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告诉你一些有关蔬菜保存的方法

将各种蔬菜存放在冰箱里，这是不适当的。每一种蔬菜要求的温度，湿度都不一样。例如黄瓜，苦瓜，豇豆，南瓜等喜湿蔬菜，适宜寄存于温度10℃左右，但不能低于8℃；叶菜适宜寄存于温度0~5℃的环境，但不能低于0℃。

适宜存放蔬菜的湿度在85%左右。在储藏蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋上扎6个小孔，再将塑料袋封好。以适当的温度存放在冰箱里。切记购买的食物必须装入一个无毒、无害的食物袋(普通非 PVC)。

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技巧去皮：蔬菜表面有蜡，很容易吸附杀虫剂。所以，对于会剥皮的蔬菜，应先剥皮后食用。洗菜：一般蔬菜用清水洗至少3~6次，然后用淡盐水浸泡，再洗净。对于包心菜，可先切开，将其浸泡在水里1~2小时，然后用清水冲洗，以根i除残留农i药。

碱洗法：先将一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(晶状碳酸钠)在水中搅拌均匀，然后加入蔬菜。浸5~6分钟后，将碱倒入水中，然后用清水洗净。若无碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般约15分钟。

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如果食用普通蔬菜，体内含有杀虫剂，长时间积存在人体内，可能会导致肝i脏损害，而有机蔬菜是不含化学肥料和杀虫剂的，对人体比较健康、安全。

经常食用有机蔬菜对心理有何影响？

普通蔬菜中含有一些化学物质，长时间食用会引起易怒，情绪也会比较不稳定，容易引起思想不稳定。

自然有机蔬菜无农i药及有毒物质，长期食用后，身体不但会感觉较轻，甚至连思想也会变得较清晰，情绪上也不会那么容易激动。

为什么有机蔬菜价格比普通蔬菜要高，而实际上却一点都不高？

有机蔬菜的价格比普通蔬菜要高一点。其主要原因是有机蔬菜的种植、生产成本远远高于普通蔬菜。

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种植有机蔬菜的水体、土壤、大气等所有环境因子都必须符合有机蔬菜生产的标准；

是有机蔬菜生产者必须经过专门培训才能上岗，按照有机蔬菜生产操作规程进行生产；

有机蔬菜生长过程中需要配套相应的太阳能杀虫灯、防虫网、遮阳网等设施，除虫除草也主要靠人工；

有机蔬菜中施用的有机肥比普通的化学肥料贵4-5倍。

有机蔬菜比普通蔬菜的生长周期长约1倍。

有机蔬菜经采摘、筛选后，只有70%左右的蔬菜能装袋；

鉴于有机蔬菜带给你的安全，营养，健康的回报，那么它的性i价比要比普通蔬菜高得多。更重要的是，如果长期食用健康绿色i食品，能明显感觉到免i疫力提高，体质也会提高，这是体内毒i素逐渐排除后的正常现象。一方面降低了患病机会，变相的节省了医i药费用和给身体带来的伤害等。

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乙方负责餐厅设备投资，合同期限为五年。如在此期间双方终止合作，甲方须购买乙方投资的厨房设备，每年折旧20%，合作期满，设备归甲方所有，乙方须将设备清单交甲方签字盖章，双方各执一份。在使用过程中，乙方负责厨房设备的维修和更新，费用自理。

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签约协议是双方确定合作关系的一项重要文件。很多合同公司在签订合同时不重视合同的一些细节，从而导致了zui终的责任。所以，要签订食堂合同，首先要了解一些关于合同协议的知识。

饭堂合约有没有形状，稳定性和品种齐全性，因为任何生产都需要利润来维持，利润来自哪里？它是剥削工厂工人还是从批发商和批发商那里赚取差价？那是我们公司的头等大事。由于集中采购和批发是大型物流中心保证食品质量的关键。饭堂可先签订1-3个月的饭堂合同，再签订正式合同，对方才满意。承包方可以提供厨房、厨具、食堂、员工宿舍、水电、燃料等，具体条件另行商定。

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